ស្រាបៀរ Homebrewing លើមាត្រដ្ឋាន nano បើកលទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកផលិតផលិតស្រាដែលមានជំនាញពិសេសក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំ និងរសជាតិប្លែកៗនៅលើប្រព័ន្ធផលិតកម្មតូចមួយ មុននឹងពង្រីកសក្តានុពលដល់ការផលិតពាណិជ្ជកម្មធំជាងនេះ។ការបង្កើត 1-3 barrel nano brewhouse អនុញ្ញាតឱ្យមានសេរីភាពច្នៃប្រឌិតដោយមិនចាំបាច់មានដើមទុនធំដុំ។មគ្គុទ្ទេសក៍ឧបករណ៍បរិក្ខារណាណូគ្របដណ្តប់លើការពិចារណាសំខាន់ៗសម្រាប់ការរចនា និងដំណើរការរោងចក្រផលិតស្រាបៀរណាណូ។
ប្រភេទបរិក្ខារណាណូ
សមាសធាតុស្នូលនៃ ណាណូ brewhouse រួមមាន:
| ឧបករណ៍ | ការពិពណ៌នា |
| Mash Tun | បំប្លែងម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាស្ករដែលមានជាតិ fermentable |
| Lauter Tun | ញែក wort ផ្អែមពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានចំណាយ |
| ស្រាក្រឡុក | ស្ងោរ wort ជាមួយ hops សម្រាប់ក្លិន / ជូរចត់ |
| ជាតិ fermenter | បំពង wort ផ្អែមចូលទៅក្នុងស្រាបៀរ |
| ធុង Brite | កាបូណាត / ជម្រះស្រាបៀរមុនពេលបម្រើ |
| ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ Glycol | ត្រជាក់ wort យ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ pitching yeast |
| បំពង់ | ផ្ទេរសារធាតុរាវរវាងនាវា |
| ផ្ទាំងបញ្ជា | ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព / ពេលវេលាដោយដៃឬដោយស្វ័យប្រវត្តិ |
ធុង fermentation ស្រាបៀរ 300L
ការណែនាំអំពីការដំឡើង និងប្រតិបត្តិការ
ការពិចារណាសំខាន់ៗសម្រាប់ការដំឡើង និងដំណើរការរោងចក្រផលិតស្រាបៀរណាណូ៖
| ដំណាក់កាល | សកម្មភាព |
| ការដំឡើង | ការបង្ហូរទឹកជាន់ ខ្សែ glycol/steam អគ្គិសនី បរិក្ខារ ខ្យល់ចេញចូល ឧបករណ៍សុវត្ថិភាព |
| ស្រាដំបូង | ការអភិវឌ្ឍន៍រូបមន្ត ការកែតម្រូវគីមីសាស្ត្រទឹក ការតាមដានជាតិ fermentation ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព |
| ផលិតកម្មដែលកំពុងដំណើរការ | ការសម្អាត/អនាម័យ SOPs ការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍ ការរក្សាកំណត់ត្រា ការបន្តពូជផ្សិត |
| ថែទាំ | Gaskets, o-rings, pumps, seals, valves, glycol |
| ការដោះស្រាយបញ្ហា | បញ្ហារសជាតិ ការចម្លងរោគ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ |
ប្រព័ន្ធ 300L Brewpub
ឧបករណ៍បន្ថែមអាចរួមមានៈ
Grist Case - កាន់ / ចិញ្ចឹមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
កិន - កំទេចខឺណែល malt
អង្គភាព Whirlpool - ដោះស្រាយ hops/coagulants
ឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅ - ធ្វើឱ្យ wort ក្តៅត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស
ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ខ្យល់ - បង្កើតសម្ពាធលើឧបករណ៍ fermenters
តម្រង - ធ្វើឱ្យច្បាស់ / ក្រៀវស្រាបៀរ
Kegs - បម្រើផលិតផលចុងក្រោយ
បរិក្ខារផលិតស្រាបៀរណាណូ ការពិចារណាលើទំហំ
នៅពេលរចនារោងចក្រផលិតស្រាបៀរណាណូ កត្តាសំខាន់ៗដែលកំណត់ទំហំ និងប្លង់ឧបករណ៍រួមមានៈ
| ប៉ារ៉ាម៉ែត្រ | ជួរធម្មតា |
| ទំហំបាច់ | 1-3 ធុង (BBL) = 31-93 ហ្គាឡុង |
| ផលិតកម្មប្រចាំឆ្នាំ | ~ 100-500 BBLs |
| ទំហំបន្ទប់ភ្លក់ | សមត្ថភាព 50-150 នាក់។ |
| គ្រឿងបរិក្ខារ Footprint | 500-1500 ម៉ែត្រការ៉េ |
| ទំហំ កំសៀវ | 3-5 BBL |
| ធុង fermentation | 3-5 គ្រឿងនៅ 3 BBL |
| រថក្រោះ Brite | 1-3 គ្រឿងនៅ 3 BBL |
| ទំហំម៉ាស៊ីនត្រជាក់ Glycol | 5-10 សេះ |
| ការផ្គត់ផ្គង់អគ្គិសនី | 15-30 kW, 220-480 V |
ជម្រើសប្លង់
ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធណាណូ brewhouse ស្តង់ដាររួមមាន:
លីនេអ៊ែរ - ឧបករណ៍នៅជួរ
រាងអក្សរ L - ស្នាមជើងប្រសិទ្ធភាព
ចង្កោម - នាវាជាក្រុម
ពហុកម្រិត - រក្សាទុកជាន់
ការប្ដូរតាមបំណង
ខណៈពេលដែលប្រព័ន្ធណាណូ 1-3 BBL មាន turnkey ការប្តូរតាមបំណងអនុញ្ញាតឱ្យ៖
រូបរាង/ទំហំនាវាប្លែកៗ
ឧបករណ៍ពិសេសដូចជា fermenters បើកចំហ
ផ្គូផ្គងការរចនាសោភ័ណភាពនៃរោងចក្រស្រាបៀរ
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី១៨-ធ្នូ២០២៣