ការសម្អាតស្រាបៀរគឺមានសារៈសំខាន់បំផុតសម្រាប់ការផលិតស្រាបៀរមុនពេលប្រើប្រាស់។ឧបករណ៍ Microbrewery គួរតែត្រូវបានសម្អាត (ប្រសិនបើមិនច្បាស់) មុនពេលប្រើ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយស្រាបៀររសជាតិដ៏អស្ចារ្យដោយមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភ។ការលាងសម្អាតឧបករណ៍ microbrewing ជាញឹកញាប់ក៏អាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់ឧបករណ៍ផងដែរ។ការសម្អាតឧបករណ៍ផលិតស្រាបៀរមិនពិបាកទេ ហើយការបង្រៀននេះគឺនៅទីនេះដើម្បីជួយអ្នក។
ការរៀបចំ
1. ពិនិត្យមើលថាត្រាហ្គាសដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ ហើយបើមិនដូច្នោះទេ សូមជំនួសវាឱ្យបានទៀងទាត់។ការបន្ថែមទឹកទៅក្នុងធុង CIP ដល់ 80% នៃសមត្ថភាពរបស់វាគួរតែប្រាប់អ្នកអំពីរឿងនេះ។
2. បើកបាតមិនពិតនៅក្នុង Lauter Tun (នាវាដែលប្រើដើម្បីបំបែក wort ពី mash solids) ដើម្បីធានាថាមិនមានសំណល់មុនពេលលាង។
3. បើកសន្ទះសំណាក និងបង្ហូរចេញ ហើយពិនិត្យមើលថា PVRV ស្ថិតក្នុងស្ថានភាពដំណើរការ។
4. លាងសម្អាតបំពង់ផ្ទេរជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ 1% NaOH (sodium hydroxide) ហើយបន្ទាប់មកជ្រមុជក្នុងដំណោះស្រាយ 1% H2O2 រយៈពេល 2 ម៉ោង។បិទបំពង់ទាំងនេះបន្ទាប់ពីបញ្ចប់ជំហានមុន។
ការសម្អាត CIP
1. លាងជម្រះសំណល់រុក្ខជាតិជាមួយនឹងទឹក 60°- 65° រយៈពេល 10-15 នាទី។
2. យកខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនចេញជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ NaOH 80°-90°1%-3% ហើយធ្វើចលនារយៈពេល 30 នាទី។បន្ទាប់មកទុករយៈពេល ១០ នាទីទៀត។ជាចុងក្រោយ ប្រើដំណោះស្រាយ 70° NaOH ហើយធ្វើរង្វង់រយៈពេល 30 នាទីទៀត។
3. យកសូលុយស្យុងអាល់កាឡាំងចេញពីរុក្ខជាតិជាមួយនឹងទឹក 40°-60° រហូតដល់ pH នៃទឹកមានអព្យាក្រឹត (ដូចបង្ហាញនៅលើក្រដាស PH)។
4. លុបបំបាត់អំបិលរ៉ែជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ 1%-3% HNo3 នៅសីតុណ្ហភាព 65°-70° ហើយធ្វើចរាចររយៈពេល 20 នាទី (ទោះបីជាមិនចាំបាច់ក៏ដោយ) ។
5. យកសូលុយស្យុងអាស៊ីតចេញពីរុក្ខជាតិដោយទឹកនៅសីតុណ្ហភាព 40°-60° រហូតដល់ទឹកមាន PH អព្យាក្រឹត (ដូចបង្ហាញនៅលើក្រដាស PH)។
ការសម្អាត SIP
1. លាងសម្អាតរុក្ខជាតិជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ 2% H2O2 (អ៊ីដ្រូសែន peroxide) រយៈពេល 10 នាទី។
2. លាងជម្រះរុក្ខជាតិដោយទឹកសុទ្ធ 90°។
3. រៀបចំសម្រាប់ការញ៉ាំ
អស្ចារ្យ!ឥឡូវនេះ អ្នកបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការផលិតស្រាបៀរថ្នាក់ដំបូង។ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការព័ត៌មានបន្ថែម សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំដោយសេរី។អ្នកជំនាញរបស់យើងនឹងរីករាយក្នុងការជួយអ្នក ឬប្រហែលជាអ្នកចង់បានឧបករណ៍ microbrewery មួយចំនួន។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-១១-២០២៣