តើ Hard Seltzer ជាអ្វី?ការពិតអំពី Fizzy Fad នេះ។
មិនថាវាជាការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មតាមទូរទស្សន៍ និង YouTube ឬការបង្ហោះតាមប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមនោះទេ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការគេចចេញពីភាពឆ្កួតលីលានៃគ្រឿងស្រវឹងចុងក្រោយបង្អស់៖ hard seltzer ។ពីជ័យជំនះដ៏ពេញនិយមរបស់ White Claw, Bon & Viv និង Truly Hard Seltzer ទៅកាន់ម៉ាកយីហោស្រាបៀរសំខាន់ៗដូចជា Bud Light, Corona និង Michelob Ultra វាច្បាស់ណាស់ថាទីផ្សារ hard seltzer កំពុងតែមានពេលមួយ ដែលជាពេលវេលាដ៏ធំមួយ។
នៅឆ្នាំ 2019 ការលក់ hard seltzer មានចំនួន 4.4 ពាន់លានដុល្លារ ហើយតួលេខទាំងនោះត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងច្រើនជាង 16% ពីឆ្នាំ 2020 ដល់ 2027។ ប៉ុន្តែតើ hard seltzer គឺជាអ្វី?ហើយតើវាពិតទេដែលថាវាជាជម្រើសល្អសម្រាប់សុខភាពជាងស្រាដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់?ចូលរួមជាមួយពួកយើង នៅពេលដែលយើងស្វែងយល់ពីអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងភេសជ្ជៈ bubbly នេះ។
ការជ្រមុជទឹកជ្រៅ៖ តើអាល់កុល Seltzer ជាអ្វី?
ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា spiked seltzer, ជាតិអាល់កុល seltzer, ឬទឹកផ្កាភ្លើងរឹង, Seltzer រឹងគឺជាទឹកដែលមានជាតិកាបូនរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល និងរសជាតិផ្លែឈើ។អាស្រ័យលើយីហោ hard seltzer រសជាតិផ្លែឈើទាំងនេះអាចមកពីទឹកផ្លែឈើពិត ឬរសជាតិសិប្បនិម្មិត។
Seltzers រឹងជាធម្មតាមានរសជាតិប្លែកៗជាច្រើន។ទាំងនេះរួមមានក្រូចឆ្មារ ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើត្រូពិច។រសជាតិដូចជា cherry ខ្មៅ ត្របែក ផ្លែ passion និង kiwi គឺជារឿងធម្មតាក្នុងចំណោមម៉ាកជាច្រើន ដោយផ្តល់នូវជម្រើសចម្រុះជាច្រើនដើម្បីបំពេញតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។
រសជាតិទូទៅមួយចំនួនរួមមានផ្លែក្រូច ផ្លែបឺរី និងផ្លែឈើត្រូពិចជាច្រើនប្រភេទដូចជា៖
Cherry ខ្មៅ
ពណ៌ទឹកក្រូច
Cranberry
ផ្លែត្របែក
Hibiscus
សត្វឃីវី
ក្រូចឆ្មា
ស្វាយ
Passion Fruit
ផ្លែប៉ែស
ម្នាស់
ផ្លែ Raspberry
ក្រូចថ្លុង Ruby
ផ្លែស្ត្របឺរី
ឪឡឹក
គន្លឹះគាំទ្រ៖ ដើម្បីប្រាកដថាអ្នកកំពុងទទួលបាន Seltzer ដែលមិនត្រូវបានបន្ថែមសារធាតុគីមី ឬបន្ថែមជាតិស្ករ សូមពិនិត្យមើលស្លាកគ្រឿងផ្សំជានិច្ច។អ្នកក៏ប្រហែលជាត្រូវធ្វើ sleuthing តាមអ៊ីនធឺណិតបន្តិច ដើម្បីស្វែងយល់អំពីដំណើរការផលិតរបស់ម៉ាក seltzer ពិបាក ហើយត្រូវប្រាកដថាអ្វីដែលអ្នកឃើញគឺជាអ្វីដែលអ្នកទទួលបាន។
ស្វែងយល់ពីដំណើរការ៖ តើអាល់កុល Seltzer ផលិតដោយរបៀបណា?
ដូចភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលណាមួយ (រួមទាំងដបស្រាដែលអ្នកចូលចិត្ត) គន្លឹះនៃធម្មជាតិរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងដំណើរការ fermentation ។នោះហើយជាពេលដែល yeast ប្រើប្រាស់ជាតិស្ករដែលមានវត្តមាន ហើយបំប្លែងវាទៅជាគ្រឿងស្រវឹង។នៅក្នុងការផលិតស្រា ស្ករទាំងនោះបានមកពីផ្លែទំពាំងបាយជូរ។សម្រាប់ hard seltzer ជាធម្មតាបានមកពីស្ករអំពៅដែលមានជាតិ fermented ត្រង់។វាក៏អាចមកពី barley malted ទោះបីជាបច្ចេកទេសដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាភេសជ្ជៈ malt រសជាតិដូចជា Smirnoff Ice ។
និន្នាការនៃ hard seltzers បង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ឆ្ពោះទៅរកភេសជ្ជៈដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ទាំងនេះគឺជាភេសជ្ជៈចម្រុះមុន ដែលផ្តល់ជម្រើសដ៏ងាយស្រួលមួយសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលចង់រីករាយជាមួយភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលដោយមិនមានការពិបាកក្នុងការផលិតពីទទេ។
មាតិកាជាតិអាល់កុលរបស់ seltzers ភាគច្រើនធ្លាក់ក្នុងចន្លោះ 4-6% នៃជាតិអាល់កុលតាមបរិមាណ (ABV) - ប្រហែលដូចគ្នានឹងស្រាបៀរស្រាលដែរ - ទោះបីជាខ្លះអាចខ្ពស់ដល់ 12% ABV ដែលជាបរិមាណដូចគ្នាទៅនឹងស្តង់ដារប្រាំ។ - ការបម្រើស្រាមួយអោន។
ជាតិអាល់កុលទាបក៏មានន័យថាកាឡូរីតិចជាងដែរ។Seltzers រឹងភាគច្រើនមាននៅក្នុងកំប៉ុង 12 អោន ហើយដាក់នៅជុំវិញសញ្ញា 100 កាឡូរី។បរិមាណស្ករប្រែប្រួលពីម៉ាកមួយទៅម៉ាកមួយ ប៉ុន្តែជាធម្មតាអ្នកនឹងឃើញម៉ាក Seltzer ដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលបង្ហាញពីមាតិកាជាតិស្ករទាបរបស់ពួកគេ ដែលមាននិន្នាការមិនលើសពី 3 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងមួយពេល។
ធុង fermentation & Unitank
ដំណើរការផលិត Hard Seltzer៖
ជំហានទី 1: តម្រងទឹក UV ចូលទៅក្នុងធុងទឹក។
ជំហានទី២៖ បន្ថែមទឹក ដំបែ សារធាតុចិញ្ចឹម ស្ករ ចូលក្នុងធុង fermenting + auto cleaner + auto stirrer
ជំហានទី៣៖ ទុកចោល៥ថ្ងៃ
ជំហានទី 4: យកផ្សិតចេញ
ជំហ៊ានទី 5: ផ្ទេរទៅក្នុងធុងថ្មីដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងសារធាតុថែរក្សា សម្អាតស្វ័យប្រវត្តិ ម៉ាស៊ីនកូរស្វ័យប្រវត្តិ ត្រជាក់ + កាបូនអ៊ីដ្រាត
ជំហានទី 6: ការលើក
ជំហានទី 7: លាងសម្អាតអង្គភាព CIP
ឧបករណ៍ផលិតស្រារឹង Seltzer៖
- ប្រព័ន្ធចម្រោះទឹក RO
- ធុងទឹកលាយស្ករ
- Fermenter, Unitank
- ប្រព័ន្ធបន្ថែមសាខា
- ប្រព័ន្ធត្រជាក់
- អង្គភាពសំអាត
- ការបំពេញធុងនិងម៉ាស៊ីនបោកគក់
- ឧបករណ៍បំពេញកំប៉ុងជាជម្រើស។
ធុងស្រាបៀរភ្លឺ
ពេលវេលាផ្សាយ៖ សីហា-០៩-២០២៣