ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ការលក់សរុបនៃស្រាបៀរក្នុងស្រុកនៅក្នុងប្រទេសរបស់ខ្ញុំមិនមានដំណើរការល្អទេ ប៉ុន្តែការលក់ស្រាបៀរសិប្បកម្មមិនថយចុះទេ ប៉ុន្តែបានកើនឡើង។
ស្រាបៀរសិប្បកម្មដែលមានគុណភាពល្អជាង រសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប និងគំនិតថ្មីកំពុងក្លាយជាជម្រើសនៃការប្រើប្រាស់យ៉ាងច្រើន។
តើអ្វីទៅជានិន្នាការនៃការអភិវឌ្ឍនៃស្រាបៀរសិប្បកម្មនៅឆ្នាំ 2022?
បង្កើនរសជាតិ
ស្រាបៀរសិប្បកម្មត្រូវបានស្រាបៀរឧស្សាហ៍កម្ម មិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានឡើយ ដោយសារតែវាមានច្រើនប្រភេទ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ជាង។
ស្រាបៀរសិប្បកម្មមានច្រើនរសជាតិ។ជាមួយនឹងតំរូវការកាន់តែខ្លាំងឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ចម្រុះ ស្រាបៀរសិប្បកម្មដូចជា IPA ដែលមានក្លិនបិដោរ ផតទ័រ ជាមួយនឹងរសជាតិ malt roasted, charred Stout និង Pearson ដែលមានជូរចត់ខ្លាំងបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងចំនួនដ៏ច្រើន។ស្រាបៀដែលមានរសជាតិ និងរសជាតិចម្រុះកំពុងពេញនិយមកាន់តែខ្លាំង។
CapitalEនទ្រី
ការប្រើប្រាស់ស្រាបៀរកំពុងឆ្ពោះទៅរកនិន្នាការនៃការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួន និងគុណភាពខ្ពស់ ហើយជាមួយនឹងវា ស្រាបៀរសិប្បកម្មបានជំរុញឱ្យមានកំណើនយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេស។
យោងតាមស្ថិតិមិនពេញលេញ ក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មានក្រុមហ៊ុនជាង 4,000 នៅទូទាំងប្រទេសបានចាក់ចូលទៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្រាបៀរសិប្បកម្ម។ពីម៉ាកស្រាបៀរសិប្បកម្មដំបូងដែលតំណាងដោយ Master Gao និង Boxing Cat ដល់ម៉ាកដែលកំពុងលេចធ្លោដូចជា Hop Huaer, Panda Craft និង Zebra Craft ស្រាបៀរសិប្បកម្មបានឈានទៅមុខក្នុងរយៈពេលនៃការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ខណៈពេលដែលម៉ាកយីហោទំនើបៗកំពុងដាក់ចេញនូវបទផលិតស្រា រដ្ឋធានីជាច្រើនមិននៅទំនេរដើម្បី "បំផ្លាញហ្គេម" នោះទេ។Carlsberg បានបណ្តាក់ទុននៅ Beijing A craft beer ក្នុងឆ្នាំ 2019 ហើយ Budweiser ក៏ទទួលបានជាបន្តបន្ទាប់នូវម៉ាកស្រាបៀរ craft ជាច្រើនដូចជា Boxing Cat និង Goose Island ។Yuanqi Forest បានក្លាយជាម្ចាស់ភាគហ៊ុនធំជាងគេទី 3 នៃ 'Bishan Village'... ការចូលដើមទុននឹងជួយឱ្យស្រាបៀរបំបែករង្វង់ពិសេស និងបង្កើនប្រជាប្រិយភាពទាំងមូល។
ការវេចខ្ចប់ផ្ទាល់ខ្លួន
ការមកដល់នៃយុគសម័យផលិតសិប្បកម្មទើបតែបានជួបនឹងជំនាន់ Z។ដូច្នេះហើយ ស្រាបៀរលែងជាភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងទៀតហើយ ប៉ុន្តែបានវិវត្តន៍ទៅជាភេសជ្ជៈសង្គម ដែលជាក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនខាងវិញ្ញាណសម្រាប់បង្ហាញពីបុគ្គល និងអាកប្បកិរិយា។
ការបំពេញតម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ Generation Z ការវេចខ្ចប់មានតួនាទីសំខាន់ជាងនៅក្នុងស្រាបៀរសិប្បកម្ម។IBISWorld ដែលជាអង្គការស្រាវជ្រាវទីផ្សារដ៏ល្បីលើពិភពលោកបានលើកឡើងនៅក្នុងរបាយការណ៍មួយថា “ខណៈពេលដែលស្រាបៀរសិប្បកម្មមានការប្រកួតប្រជែងខ្លាំងលើគុណភាព រសជាតិ និងតម្លៃ ពួកគេក៏ត្រូវតែទាក់ទាញរសជាតិសោភ័ណភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់តាមរយៈម៉ាកយីហោ ការវេចខ្ចប់ និងទីផ្សារ។“
គ្មានការសេពគ្រឿងស្រវឹង
នៅក្នុងក្រសែភ្នែករបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរ ស្រាបៀរដែលគ្មានជាតិអាល់កុលបានក្លាយទៅជាការធ្លាក់ចុះទីផ្សារយ៉ាងច្បាស់ ហើយទីផ្សារនេះនៅតែរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ស្រាបៀរគ្មានជាតិអាល់កុលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយរសជាតិគឺស្ទើរតែមិនអាចបែងចែកបានពីស្រាបៀរ។នៅក្រោមការរចនាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៃរូបមន្តរបស់វា វាតែងតែអាចចាប់យកចំណុចគួរឱ្យរំភើបរបស់អ្នកប្រើប្រាស់បានយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ហើយអាចរីករាយនឹងការ "ផឹក" ដោយមិនចាំបាច់ភ្លក់រសជាតិស្រា។
ស្រាទំពាំងបាយជូរបៃតង
អ្នកប្រើប្រាស់ស្រាបៀរសុខចិត្តចំណាយកាន់តែច្រើនសម្រាប់ស្រាបៀរដែលផលិតប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ស្រាបៀរសិប្បកម្មកាន់តែច្រើនឡើងដឹងពីគោលគំនិតម៉ាកនិរន្តរភាព ហើយបានចាប់ផ្តើមបញ្ជាក់ពីស្មារតីនិរន្តរភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
ក្នុងការអនុវត្តការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាព ការអនុវត្តស្រាបៀរសិប្បកម្មភាគច្រើនគឺដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់បរិស្ថានធម្មជាតិ ដូចជាការកែច្នៃធនធានទឹក កែច្នៃកាបូនឌីអុកស៊ីត កំឡុងពេល fermentation ជាដើម។
ក្នុងរយៈពេល 2 ឬ 3 ទស្សវត្សកន្លងមកនេះ វប្បធម៌ផលិតស្រាបៀរដ៏អស្ចារ្យមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅជុំវិញពិភពលោក។នៅក្រោមនិន្នាការនេះ យីហោស្រាបៀរសិប្បកម្មអាចទាមទារកន្លែងមួយនៅក្នុងទីផ្សារបានយូរ ប្រសិនបើពួកគេមានឆន្ទៈ និងសម្របខ្លួនទៅនឹងនិន្នាការ និងកែតម្រូវទៅតាមនោះ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ២៤-មិថុនា-២០២២