រីករាយក្នុងការនិយាយជាមួយអ្នកអំពីគម្រោងរោងចក្រផលិតស្រាបៀរ យើងចង់និយាយបន្ថែមអំពីរោងចក្រផលិតស្រាបៀរ និងរបៀបជ្រើសរើសឧបករណ៍ដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នក។
នៅពេលជ្រើសរើសកន្លែងផលិតស្រាបៀរ មានការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធធុងផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលមាននៅលើទីផ្សារ។
1. តើអ្វីជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ brewhouse ឬ brewing vessel?
Brew House គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃនាវាញ៉ាំ។នាវាផលិតស្រាបៀរគឺឆ្លងកាត់ដំណើរការនៃការលាយ ការ fermentation និងការផ្ទុកដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលបំណងនៃការព្យាបាលទឹកធ្វើឱ្យស្រាបៀរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ឧបករណ៍នេះរួមមាន mash tuns, lauter tuns, kettle Whirlpool និង fermenters ។
2-Vessel Brewhouse ធុងទឹកក្តៅគឺបន្ថែម 1 នាវា។
Mash/Lauter Tun + Brew Kettle/Whirlpool
Mash/kettle+ Lauter/Whirlpool
3-Vessel Brewhouse, ធុងទឹកក្តៅគឺបន្ថែម 1 នាវា។
Mash/Kettle+ Lauter + Whirlpool Tank
Mash/Lauter Tun + Brew Kettle + Whirlpool
ឧបករណ៍លាយម៉ាស + Lauter Tun + Brew Kettle/Whirlpool រួមបញ្ចូលគ្នា
ធុងទឹកក្តៅគឺជាធុងបន្ថែមមួយនៅក្នុងប្រព័ន្ធផលិតស្រាបៀរ ដែលនឹងរៀបចំទឹកក្តៅជាមុន ដើម្បីប្រាកដថាមានទឹកគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កិន និងបំបែកជាដើម ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការផលិតជាបន្ត។HLT ក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការកែច្នៃទឹកក្តៅបន្ទាប់ពីត្រជាក់ wort ។
2. ភាពខុសគ្នានៃ brewhouse នាវាផ្សេងគ្នា:
1.Brewing time: 2 នាវាត្រូវការ 12-13 ម៉ោងសម្រាប់ 2 បាច់, 3 នាវាត្រូវការ 10-11 ម៉ោងសម្រាប់ 2 បាច់។
អ្នកអាចសន្សំប្រហែល 1-2 ម៉ោងដើម្បីសម្អាត និងធ្វើផ្សេងៗទៀត។
2.Invest cost: វាច្បាស់ណាស់ប្រព័ន្ធនាវា 3 មានតម្លៃថ្លៃជាង 2 នាវាព្រោះវាបានបន្ថែមធុងមួយនិងបំពង់ជាច្រើនទៀត។
3.Brewing process: ពួកវាមានដំណើរការផលិតខុសៗគ្នាដើម្បីផលិតស្រាបៀរប្រភេទ typecal បន្ថែមទៀត។ប្រព័ន្ធ 3 នាវាគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាងនៅក្នុងទីផ្សារអ៊ឺរ៉ុបសម្រាប់ស្រាបៀរប្រពៃណីដែលពេលវេលានៃការរំពុះមុននឹងយូរជាងនៅក្នុង mash tun ដើម្បីធ្វើឱ្យសារធាតុកាន់តែច្រើនចេញ។ប្រព័ន្ធនាវា 2 មានភាពងាយស្រួលក្នុងប្រតិបត្តិការ និងផលិត និងពេញនិយមនៅអាមេរិក អូទ្រីស និងផ្សេងៗទៀត។
៤.ទម្លាប់នៃការផលិតស្រាបៀរ៖ អ្នកផលិតស្រាបៀរផ្សេងៗគ្នាដូចជាប្រព័ន្ធផលិតស្រាបៀរផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យទៅលើប្រភេទស្រាបៀរដែលពួកគេផលិត។
5.Brewing Space: នាវាចំនួន 3 នឹងយកកន្លែងច្រើនជាង 2 យ៉ាងជាក់ស្តែង។
6. ការចំណាយលើរោងចក្រផលិតស្រាបៀរនាពេលអនាគត៖ វាអាចធ្វើទៅបានបន្ថែមទៀតដើម្បីពង្រីករោងចក្រផលិតស្រាបៀរសម្រាប់ប្រព័ន្ធនាវាចំនួន 3 ដោយគ្រាន់តែបន្ថែម whilrpool បន្ថែមដើម្បីពង្រីកវាដល់ 4 នាវា ដើម្បីសន្សំពេលវេលាផលិត។
នៅពេលនិយាយអំពីការជ្រើសរើសឧបករណ៍ផលិតត្រឹមត្រូវ យើងមើលទៅលើកត្តាជាច្រើន៖
1.តើអ្នកត្រូវការឧបករណ៍ផលិតស្រាបៀរប៉ុន្មាន?
២.តើស្រាបៀរប្រភេទណាដែលអ្នកកំពុងផលិត?
៣.តើអ្នកត្រូវញ៉ាំទំហំប៉ុន្មាន?
4.ប្រហែលជាសំខាន់បំផុត – ថវិការបស់អ្នក?
3. សំណូមពររបស់យើង៖អ្នកអាចធ្វើដូចអ្នកផ្សេងទៀតបានធ្វើ ហើយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងប្រព័ន្ធនាវាពីរដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីទទួលយកទីបីនៅពេលក្រោយ។ក្នុងនាមជារោងចក្រផលិតស្រាបៀរថ្មី អ្នកប្រហែលជានឹងមិនញ៉ាំបីទៅបួនដងក្នុងមួយថ្ងៃទេ។សម្រាប់ការញ៉ាំពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃប្រព័ន្ធនាវាពីរគឺល្អហើយអ្នកគួរតែអាចបង្កើនទ្វេដងក្នុងរយៈពេល 10-11 ម៉ោងយ៉ាងងាយស្រួល។នោះគឺជាករណីភាគច្រើននៃរោងចក្រផលិតស្រាបៀរខ្នាតតូច។
បន្ទាប់ពីការអភិវឌ្ឍន៍រយៈពេលមួយ ឬពីរឆ្នាំ និងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីពង្រីករោងចក្រផលិតស្រាបៀរ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកកន្ទក់បន្ថែមដើម្បីញ៉ាំបីបាច់ជាទៀងទាត់ក្នុងមួយពេលញ៉ាំ។វាចំណាយពេលអ្នកប្រហែល 11-12 ម៉ោង រួមទាំងការសម្អាត CIP ។ដូច្នេះ នាវាបន្ថែមអនុញ្ញាតឱ្យយើងមួយបាច់បន្ថែមទៀតក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងរយៈពេលប្រហែលដូចគ្នា។
សង្ឃឹមថាវាជួយ!
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មេសា-១៥-២០២៣