ក្នុងប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះ អតិថិជនមួយចំនួនមានការភ័ន្តច្រឡំអំពីរបៀបសាងសង់រោងចក្រស្រាបៀរ ហើយតើអ្វីទៅជាដំណើរការ និងដំណើរការបង្កើតរោងចក្រផលិតស្រាបៀរ ឥឡូវនេះយើងប្រាប់អ្នកពីរបៀបសាងសង់វា។
ផ្នែកទី 1: តើយើងនឹងធ្វើអ្វីសម្រាប់ការសាងសង់រោងចក្រស្រាបៀរ?
ដំណើរការអនុវត្តគម្រោង
បញ្ជាក់សំណើផលិតស្រា
ជាដំបូង យើងនឹងបញ្ជាក់ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមអំពីរោងចក្រផលិតស្រាបៀររបស់អ្នក ដូចជាប្រភេទស្រាបៀរ បរិមាណស្រាបៀរក្នុងមួយថ្ងៃ ឬពេលវេលា ស្រាបៀរផ្លាតូ រយៈពេល fermentation កម្ពស់របស់ស្រាបៀរ និងល។
បន្ទាប់ យើងនឹងផ្តល់ជូនអ្នកតាមការបញ្ជាក់ និងព័ត៌មានលម្អិតរបស់អ្នក។យើងនឹងចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចសន្យាមួយបន្ទាប់ពីអ្នកទាំងពីរយល់ព្រមលើលក្ខខណ្ឌនៃកិច្ចសហប្រតិបត្តិការ ហើយបញ្ជាក់ឡើងវិញនូវសំណើ ថ្លៃ ប្លង់ ដំណើរការផលិតមុនពេលលក្ខខណ្ឌ។
1.3 ការងាររៀបចំមុនពេលផលិត
ពិនិត្យឡើងវិញនូវរាល់សំណើ ប្លង់ គំនូសតាងលំហូរ និងបញ្ជាក់ឡើងវិញនូវព័ត៌មានលម្អិតនៃឧបករណ៍ផលិតស្រាបៀរ។
ហើយការគូរធុង និងគំរូរោងកុន 3D នឹងត្រូវបានធ្វើឡើង ហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ជាក់ អ្នកនឹងឃើញពីរូបរាងរបស់ស្រាបៀររបស់អ្នក។
1.4 ការរៀបចំរ៉ាម៉ាត
ការកក់ Ramaterial: យើងនឹងកក់សម្ភារៈឆៅ និងក្បាលចានជាមុន យោងទៅតាមគំនូររបស់ធុងដែលបានបញ្ជាក់ ហើយគ្រឿងបន្លាស់ផ្សេងទៀតនឹងកក់ទុកដូចជា ម៉ូទ័រ ស្នប់ ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ដោយសារធាតុទាំងនេះត្រូវការវិញ្ញាបនបត្រ UL ដែលចំណាយពេលយូរ។
នៅពេលដែលសម្ភារៈបានទៅដល់រោងចក្ររបស់យើង និងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការផលិត យើងនឹងផ្ញើឱ្យអ្នកនូវសន្លឹកសម្ភារៈរបស់យើង ហើយអ្នកនឹងឃើញធាតុផ្សំនៃសម្ភារៈ កម្រាស់ ស្តង់ដារ និងល។
(វិញ្ញាបនប័ត្រគុណភាពចាន SS សម្រាប់ជាឯកសារយោង។ )
1.5 ចាប់ផ្តើមផលិតកម្ម
- ការកាត់សម្ភារៈ៖ ការកាត់ឡាស៊ែរ ការកាត់ត្រឹមត្រូវ គែមសំប៉ែតដោយគ្មានស្នាមប្រេះ។
- ដែកសន្លឹក៖ ការព្យាបាលចាន និងដំណើរការផ្សេងៗទៀតស្របតាមការផលិត។
-Assembly: welding cone and cylinder together, dimple cooling jacket, leg និងផ្សេងទៀត។
ការផ្សារត្រូវប្រើវិធីផ្សារ TIG ដែលមានភាពតឹងនៃខ្យល់ល្អជាង និងអាចកាត់បន្ថយភាពរញ៉េរញ៉ៃនៃផ្សារក្នុងអំឡុងពេលផ្សារដែក។
- ប៉ូលា៖ ផ្ទៃខាងក្នុងនឹងត្រូវបានព្យាបាលដោយម៉ាស៊ីនប៉ូលា ហើយខ្សែផ្សារត្រូវបានប៉ូលាទៅនឹងខ្សែក្រវាត់ ដើម្បីមើលឃើញកាន់តែច្បាស់។បន្ទាប់ពីនោះ ធុងខាងក្នុងនឹងព្យាបាលដោយការវេចខ្ចប់ ភាពរដុបនៃផ្ទៃខាងក្នុងគឺ 0.4um។
- ការធ្វើតេស្តសម្ពាធ៖ បន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់ ស៊ីឡាំង និងអាវត្រូវបានសាកល្បងដោយធារាសាស្ត្រ។សម្ពាធសាកល្បងនៃធុងខាងក្នុងគឺ 0.2-0.25mpa ហើយសម្ពាធសាកល្បងនៃអាវ dimple គឺ 0.2MPa ។
- ការត្រួតពិនិត្យការផលិត៖ វានឹងត្រូវបានត្រួតពិនិត្យបន្ទាប់ពីដំណើរការនីមួយៗបានបញ្ចប់ ហើយមានកាតដំណើរការសម្រាប់ដំណើរការបន្ទាប់។បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសាងសង់រថក្រោះ អធិការរបស់យើងនឹងពិនិត្យលម្អិតជាចុងក្រោយ ហើយជូនដំណឹងដល់សិក្ខាសាលាដំឡើងរបស់យើងដើម្បីផ្លាស់ទីសម្រាប់ជំហានបន្ទាប់។
-Pipeline Assembly: បំពង់បង្ហូរ Brewhouse នឹងតភ្ជាប់ដោយយោងទៅតាមតារាងលំហូរផលិតស្រា ហើយយើងនឹងពិចារណាលើបំពង់បង្ហូរប្រេង ប្រសិនបើភាពងាយស្រួលនៅពេលញ៉ាំ ហើយបំពង់ glycol ត្រូវបានរៀបចំជាមុនផងដែរ យោងទៅតាមប្លង់។
-Debugging: យើងនឹងភ្ជាប់ទឹក និងអគ្គិសនីដើម្បីធ្វើឱ្យរោងចក្រផលិតស្រាបៀរដំណើរការនៅក្នុងរោងចក្ររបស់យើង។
នេះជាវីដេអូបំបាត់កំហុសដែលយើងបានធ្វើពីមុនដើម្បីសាកល្បងប្រព័ន្ធរបស់យើង។សូមពិនិត្យមើលវា៖https://www.youtube.com/watch?v=wCud-bPueu0
- កញ្ចប់៖ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការកែកំហុស យើងនឹងបិទស្លាកនៅលើការតភ្ជាប់ និងបំពង់នីមួយៗ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការដំឡើងនៅកន្លែង។ហើយនឹងខ្ចប់វាជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្ត Bubble និងក្រណាត់ប្រឆាំងនឹងការប៉ះទង្គិច។ល។
សន្ទះបិទបើកនិងឧបករណ៍ភ្ជាប់ទាំងអស់នឹងត្រូវបានរុំដោយរុំប្លាស្ទិចហើយធុងនឹងត្រូវបានខ្ចប់ឬគាំទ្រដោយយោងទៅតាមវិមាត្រឧបករណ៍និងទំហំធុង។
- ការផ្ទុកនិងការដឹកជញ្ជូន: ឧបករណ៍នឹងត្រូវបានផ្ទុកបន្ទាប់ពីយើងបានបញ្ជាក់កាលបរិច្ឆេទដឹកជញ្ជូននិងការផ្ទុក។កញ្ចប់ទាំងអស់នឹងត្រូវបានគូសបញ្ជាក់លម្អិតអំពីអ្វីដែលជាគ្រឿងបន្លាស់នៅខាងក្នុង ហើយផ្ញើអតិថិជនរបស់យើងបន្ទាប់ពីការដឹកជញ្ជូន។
ផ្នែកទី 2: តើយើងនឹងធ្វើអ្វីសម្រាប់ការរចនារោងចក្រស្រាបៀរ?
2.1 Brewhouse: ផ្គូផ្គងយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងសំណើស្រាបៀររបស់អ្នក។
ផ្នែក Brewhouse គឺជាផ្នែកដ៏សំខាន់បំផុតនៅក្នុងរោងចក្រផលិតស្រាបៀរទាំងមូល ដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់ជាមួយ wort និងគុណភាពស្រាបៀរ។ការរចនា Brewhouse ត្រូវតែធ្វើតាមរូបមន្តញ៉ាំរបស់អ្នកយ៉ាងពិតប្រាកដ ឧ. ទំនាញស្រាបៀរជាមធ្យម/ផ្លាតូ។ត្រូវប្រាកដថាដំណើរការ Mash ឬ lautering អាចត្រូវបានបញ្ចប់ក្នុងពេលវេលាសមរម្យ។
ធុង Lauter: ឧទាហរណ៍ 1000L រោងចក្រស្រាបៀរ, អង្កត់ផ្ចិតនៃធុង lauter គឺ 1400mm, នៅពេលដែល wort គឺ 13.5 ដឺក្រេ, បរិមាណការផ្តល់អាហារដល់ malt គឺ 220KG, ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ប្រសិទ្ធភាពគឺសម្រាប់ 75% និងកម្រាស់នៃស្រទាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺ 290mm;នៅពេលដែល wort គឺ 16 ផ្លាតូ, បរិមាណនៃការផ្តល់អាហារគឺ 260KG, បរិមាណធុងប្រើប្រាស់សម្រាប់ 80%, និងកម្រាស់គ្រែគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺ 340mm ។នោះហើយជាដើម្បីធានាថាកម្រាស់នៃស្រទាប់តម្រងបំពេញតាមតម្រូវការផលិតមិនប៉ះពាល់ដល់ល្បឿននៃការច្រោះ និងធានាប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម។ចុងក្រោយដើម្បីកែលម្អទិន្នផលក្នុងមួយឯកតាពេលវេលាតាមរយៈការកាត់បន្ថយពេលវេលាច្រោះ។
កំសៀវពុះ៖ ការរចនាបរិមាណកំសៀវគឺផ្អែកលើ wort 1360L សម្រាប់ការស្ងោរ ហើយបរិមាណប្រើប្រាស់គឺ 65%។ដោយសារតែការ concetration wort គឺខ្ពស់ជាងនៅអាមេរិក, សំណុំបែបបទនឹងមានច្រើនក្រៃលែងនៅពេលរំពុះ។ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យពពុះហៀរចេញពីកំសៀវកំឡុងពេលដំណើរការរំពុះ យើងប្រើមុខងារឈាមរត់ដោយបង្ខំ ដើម្បីបង្កើនអត្រាហួត ដើម្បីធានាថាអត្រាហួតគឺ 8-10% និងបង្កើនអាំងតង់ស៊ីតេនៃការពុះ។ឈាមរត់ដោយបង្ខំជាមួយកំសៀវជួយបង្កើនការហួត ហើយស្ថានភាព DMS និងខ្លឹមសារក្នុងរង្វង់ 30PPM វានឹងកាត់បន្ថយការផ្ទុកកំដៅ និងធានាស្ថេរភាពនៃ wort chroma និងជៀសវាងប្រតិកម្មរបស់ wort Maillard ។
2.2 ការប្រើប្រាស់ថាមពលទាបនៅក្នុងរោងចក្រផលិតស្រាបៀរ
ប្រព័ន្ធ Condensor៖ កំសៀវដែលពុះនេះ ប្រើប្រព័ន្ធស្ដារឡើងវិញនូវចំហាយ condensation វានឹងជួយកែលម្អការស្ដារទឹក និងសន្សំសំចៃទឹក និងការប្រើប្រាស់អគ្គិសនីនៅក្នុងរោងចក្រស្រាបៀរទាំងមូល។សីតុណ្ហភាពទឹកក្តៅសម្រាប់ការងើបឡើងវិញនៅជុំវិញ 85 ℃, និងសមត្ថភាពនៃការងើបឡើងវិញទឹកក្តៅនៅ 150L សម្រាប់បាច់គ្នា;នោះមានន័យថាវានឹងជួយសន្សំសំចៃអគ្គីសនី 18kw ក្នុងមួយបាច់នៃសីតុណ្ហភាពទឹកពី 25-85 ℃។
wort cooler: តំបន់ផ្លាស់ប្តូរកំដៅ wort គណនាដោយដំណើរការផលិត និងបញ្ចប់ដំណើរការត្រជាក់ក្នុងរយៈពេល 30-40 នាទី និងសីតុណ្ហភាពទឹកក្តៅនៅ 85 ℃ បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរកំដៅ ប្រសិទ្ធភាពនៃការផ្លាស់ប្តូរកំដៅលើសពី 95% ។ដូច្នេះ យើងនឹងធានាបាននូវការងើបឡើងវិញថាមពលអតិបរមា និងតម្លៃផលិតកម្មទាប។
2.3 ងាយស្រួលញ៉ាំ និងកាត់បន្ថយការរក្សាក្នុងដំណើរការផលិត
ធុងចម្រោះពីរដងដែលបានកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធ ក្នុងករណីដែលអតិថិជនញ៉ាំស្រាបៀរហឹរពេក។ដូច្នេះយើងនាំមកនូវការធានាដ៏ល្អនៅលើឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅចានដែលជាផ្នែកពិបាកបំផុតសម្រាប់ការសម្អាត។
ស្នប់ពីរគឺចាំបាច់សម្រាប់ឯកតា glycol សម្រាប់ការធានាល្អ នៅពេលដែលមានការស្នើសុំថែទាំណាមួយ ស្នប់នីមួយៗអាចប្តូរបានយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់ការរក្សាការផលិតបន្ត។
ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ពីរបានកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធ ដោយមានគោលបំណងដូចគ្នាដូចជាម៉ាស៊ីនបូម glycol ។
ស្នប់ Glycol បានប្រើស្នប់សម្ពាធថេរ និងរក្សាសម្ពាធដូចគ្នានៅក្នុងបំពង់ glycol ទាំងមូល ការពារសន្ទះ soleniod និងពង្រីកអាយុកាលប្រើប្រាស់។
ព័ត៌មានលម្អិតទាំងអស់នេះគឺសម្រាប់ការងារដែលមានស្ថេរភាពជាងមុននៅក្នុងដំណើរការផលិតស្រាបៀរទាំងមូល ហើយនាំមកជូនអ្នកនូវបទពិសោធន៍ដ៏ល្អនៅក្នុងដំណើរការផលិតស្រាបៀរ។
ផ្នែកទី 3: តើត្រូវការពេលវេលារៀបចំអ្វីខ្លះ?
ឥឡូវនេះ ដើម្បីជម្រះដំណើរការបញ្ជាទិញ យើងបានបង្កើតការកំណត់ពេលវេលានៃប្រព័ន្ធស្រាបៀរ សូមមើលវា។
សង្ឃឹមថាយើងអាចជួយអ្នកក្នុងការសាងសង់រោងចក្រផលិតស្រាបៀរដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងផែនការរបស់អ្នក។
នៅចុងបញ្ចប់ យើងកំពុងទន្ទឹងរង់ចាំធ្វើការជាមួយអ្នកក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។តាមរយៈកិច្ចសហប្រតិបត្តិការនេះ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាសេវាកម្ម និងតម្លៃរបស់យើង។មិនត្រឹមតែយើងគួរសាងសង់រោងចក្រផលិតស្រាបៀរដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ យើងក៏ផ្តោតសំខាន់លើការបង្កើតទំនាក់ទំនងសហប្រតិបត្តិការរយៈពេលវែង ដើម្បីសម្រេចបាននូវស្ថានភាពឈ្នះ-ឈ្នះរវាងភាគីទាំងពីររបស់យើង។
អរគុណសម្រាប់ពេលវេលារបស់អ្នក។
រួសរាន់ឡើង!
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី១៨-កញ្ញា-២០២៣