ផ្នែក Brewhouse គឺជាផ្នែកដ៏សំខាន់បំផុតនៅក្នុងរោងចក្រផលិតស្រាបៀរទាំងមូល ដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់ជាមួយ wort និងគុណភាពស្រាបៀរ។យើងបានធ្វើការចេញ
ប្រព័ន្ធ brewhouse ជាមួយនឹងស្តង់ដារខ្ពស់ជាង ប៉ុន្តែអាចបត់បែនបាន ដែលសាកសមនឹងតម្រូវការស្រាបៀរផ្សេងៗគ្នា។ទន្ទឹមនឹងនោះ យើងមានស្ទីលប្លែកៗបន្ថែមទៀត ទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ម្ចាស់ហាងស្រាបៀរ និងបទប្បញ្ញត្តិក្នុងស្រុកពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។
យើងក៏យកចិត្តទុកដាក់ផងដែរអំពីរបៀបធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធហាងស្រាបៀរដំណើរការដោយរលូន និងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការថែរក្សា ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអតិថិជនទាំងអស់អាចផលិតបានយ៉ាងងាយស្រួលតាមការរំពឹងទុក និងរូបមន្តរបស់ពួកគេ។
ដូចជាឆ្នាំងដាំទឹករបស់យើង គុណសម្បត្តិដូចខាងក្រោម៖
1.Boiling kettle: ការរចនាបរិមាណកំសៀវគឺផ្អែកលើ wort 1360L ដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះ បរិមាណមានប្រសិទ្ធភាព 1200L ជាឧទាហរណ៍ ហើយបរិមាណប្រើប្រាស់គឺ 65%។ដោយសារតែការ concetration wort គឺខ្ពស់ជាងនៅបរទេស, សំណុំបែបបទនឹងមានច្រើនក្រៃលែងនៅពេលដែលឆ្អិន។ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យពពុះហៀរចេញពីកំសៀវកំឡុងពេលដំណើរការរំពុះ យើងប្រើមុខងារឈាមរត់ដោយបង្ខំ ដើម្បីបង្កើនអត្រាហួត ដើម្បីធានាថាអត្រាហួតគឺ 8-10% និងបង្កើនអាំងតង់ស៊ីតេនៃការពុះ។ស្ថានភាព DMS និងមាតិកាក្នុងរង្វង់ 30PPM វានឹងកាត់បន្ថយការផ្ទុកកំដៅនិងធានាស្ថេរភាពនៃ wort chroma និងជៀសវាងប្រតិកម្មរបស់ wort Maillard ។
2.សម្រាប់ប្រព័ន្ធ Condensor៖ កំសៀវដែលពុះនេះប្រើប្រព័ន្ធស្ដារឡើងវិញនូវចំហាយ condensation វានឹងជួយកែលម្អការងើបឡើងវិញទឹក និងសន្សំសំចៃទឹក និងចរន្តអគ្គិសនីនៅក្នុងរោងចក្រស្រាបៀរទាំងមូល។សីតុណ្ហភាពទឹកក្តៅសម្រាប់ការងើបឡើងវិញនៅជុំវិញ 85 ℃, និងសមត្ថភាពនៃការងើបឡើងវិញទឹកក្តៅនៅ 150L សម្រាប់បាច់គ្នា;នោះមានន័យថាវានឹងជួយសន្សំសំចៃអគ្គីសនី 18kw នៃសីតុណ្ហភាពទឹកពី 25-85 ℃។
ការរចនារួមនៃគម្រោងនីមួយៗសមនឹងតម្រូវការនៃសំណើមូលដ្ឋានរបស់អតិថិជននីមួយៗ ហើយរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងសំណើពិសេសណាមួយ។យើងស្វែងរកការសន្សំសំចៃល្អបំផុតលើឧស្ម័ន អគ្គិសនី និងទឹកជាដើម ហើយបន្ថយការថែទាំប្រព័ន្ធ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថា អតិថិជនទាំងអស់មានស្ថានភាពចំណាយដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។
Pls មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការទាក់ទង Alston brew ប្រសិនបើអ្នកចង់បានព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម។
ជយោ!!
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១១ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣